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爱在酒乡 |
Love in the wine village |
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酒乡之行 |
说到酒乡之旅，有经验的读者都知道世界各地很多著名的葡萄酒之乡都拥有一打以上的葡萄酒庄园，从大型的跨国公司到小小的手工作坊，不一而足。虽然他们大都象一串葡萄般密集地环绕着主干道，也有少数散布于风景秀丽的乡间小路。因而交通可能会很拥挤，特别是收获的季节（秋天，或春天在南半球）和夏季，所以在出发前安排好行程就显得相当重要了。
应避免下午出行，特别是周末，那样可能去不了几处就该打道回府了，因为酒庄通常不会开到很晚。在计划行程时给每一个酒庄至少安排一个小时，这样你才有充分的时间品尝欣赏不同的葡萄酒。更重要的是，不那么忙的时候，酒庄的工作人员才可能更有耐心和时间来介绍他们的产品，幸运的话，你还可能和较小的酒庄的制酒师直接聊聊。
还有些酒庄需要预约，所以出发前打电话问清楚每一家的营业时间和是否需要预约，才不会让自己白跑一趟。还有一些地方品酒是要收费的，有些特别收藏的酒或参观酿酒过程还要另外收费。讲到参观酿酒过程，只要看过一次，你就大概知道了，实在无需每家都看。当你掌握了基本的知识后，你就可以选择那些在技术上有特色或历史悠久的酒庄去参观了。
品尝葡萄酒时，切记你不一定不要喝完杯里的酒，否则你品尝不了几种就会口齿不清了。你只需少少的喝一口，含在嘴里品味一番，再吐出来即可。很多酒庄拥有景色宜人的庭园，也很欢迎客人带食物去野餐。如果你打算选一瓶好酒就地享用的话，那么不妨选一片树荫，取出食物和餐具，好好消磨一个下午。若是夏天，还请记得多喝水！
酒庄的工作人员会鼓励你先尝试白葡萄酒，后尝试红葡萄酒。他们也会很内行的先给你味道淡的酒，然后逐渐加重，这样不仅有利于品味到酒与酒之间细微的差别，也可避免因为先喝了浓郁的红酒而令后来的酒显得淡而无味。
品尝每一种酒时最好都只尝一点点，如果可能，品味之后就吐掉。因为酒精会渐渐渗入味觉细胞而使之麻木，即便专家在品尝了数种酒之后，也会觉得舌头对味觉不那么灵敏了。所以多喝水，在品尝两种酒之间喝点水，吃几片点不加盐的饼干或一小块起士，都将有助于保持味觉的灵敏。
如果发现了你真正喜欢的酒，就不要犹豫了，享受美酒最好的地方是在自己的家里。而且，有不少葡萄酒（从试验性的混合酒到严格的特定产地的纯品种酒）只在酒庄出售，别的地方还买不到呢。若你买的多，酒庄通常还有折扣。若你特别喜欢某一酒庄，不妨参加它的葡萄酒俱乐部（大都是免费的），以便随时收到各种信息，如新酒发布，购买折扣，活动邀请等。 来源：红醇 作者：叶吟
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