南澳州横贯澳大利亚大陆中部，出产全国超过一半的葡萄酒，并以拥有世界上最古老的一些葡萄藤为荣。在南澳的 barossa valley（布诺萨山谷）和adelaide hills（阿德莱得山区），人们发现了这些令人油然起敬的古老葡萄藤。由于与世隔绝，它们躲过了席卷整个北美和欧洲，稍后又肆虐澳大利亚东岸葡萄园，使 大量葡萄藤毁于一旦的根瘤蚜大瘟疫，得以幸存下来。人们实施了严格的检疫制度，以免这里的葡萄藤受到根瘤蚜的侵害，以确保南澳保持其葡萄种植的重要地位。
　　除 了拥有世界上最古老的葡萄藤，这个州的地区自然条件多种多样。barossa valley (布诺萨山谷)的气候相对温和，沿海的mclaren vale (迈拉仑维尔)、southern fleurier (南福雷里卢)、currency creek (金钱溪)、和位于fleurier (福雷里卢)的langhorne creek (兰好乐溪)属于海洋性气候，adelaide hills (阿德莱得山区)较为凉爽，而墨累河的riverland (河岸地区)则比较炎热。这个州的东南部包括limestone coast (石灰岩海岸地区)，这里的”terra rossa” (“特罗莎”)土壤覆盖在石灰岩上，为出产别具一格、风味清雅的coonawarra (库拉瓦拉)红葡萄酒创造了良好条件。limestone coast（石灰岩海岸地区）也包括padthaway(帕史维)、wrattonbully (拉顿布里)和mount benson (本逊山地区)，正为自己的葡萄酒建立名声，这里的酒不仅受到与该地区同名的石灰岩土的影响，而且带有临近南部海洋上柔和的微风气息。

南澳州的葡萄酒产区：

adelaide hills (阿德莱得山区)
adelaide plains (阿德莱得平原)
barossa valley (布诺萨山谷)
clare valley (克来尔谷)
coonawarra (库拉瓦拉)
currency creek (金钱溪)
eden valley (伊顿谷)
kangaroo island (袋鼠岛)
langhorne creek (兰好乐溪)
mclaren vale (迈拉仑维尔)
mount benson (本逊山)
padthaway (帕史维)
riverland (河地)
southern fleurieu (南福雷里卢)

southern flinders ranges (南福林德尔士山区)