首页 关于澳禧 信息中心 产品展示 漫步澳洲 服务支持 诚邀合作 人力资源 在线留言 联系我们
欢迎来到上海澳禧国际贸易有限公司网站
 
信息中心 Information
企业动态
行业新闻
展会信息
红酒知识
健康贴士

地址:上海市莲花南路1388弄8号
      603、604室
电话:021-61135401*8011/8012/8013

传真:021-61135412邮箱:aoxi@hotmail.com

网址:www.oyzie.com

 
 
红酒知识 Wine knowledge

珍藏干红葡萄酒 呵护你至爱的红

圈里人说,觅得一瓶好干红,就如找到了自己的梦中情人一样的满足、幸福。那还等什么?就怀着与寻找爱人一样的耐心、恒心、细心,学着寻觅你的“红色恋人”吧!别忘了,好好地珍惜她,全心地爱护她。

寻她——如何选择干红葡萄酒

  寻找一瓶值得收藏的干红葡萄酒,有几个基本因素一定要参考:酒庄的好坏,年份的好坏,年头的长短,升值的可能性。  首先,要看是否由知名的葡萄庄园生产。好的酒庄都有一套属于自己的完善的种植、酿造、贮存、上市的程序,可以保证红酒的出品。

  其次,要注意葡萄酒的年份。好的年份才能收获好的葡萄,有了好的葡萄,才能酿造出好的葡萄酒。

  第三,要考虑年头的长短。弄清出厂前陈酿的时间,有助于分析葡萄酒的质量和价值。

  第四,就是要考虑葡萄酒的升值情况了。这一点也是由很多因素决定的,因此查看葡萄酒的相关报告是很必要的。

   爱她——如何贮存干红葡萄酒能够将葡萄酒最好保存的地方只有两个:电子酒柜与酒窖。如果条件有限,也一定要遵循以下几个原则贮存:

  第一,恒温。要在摄氏13℃的恒温下保存。

  第二,恒湿。红酒最好保存在湿度为70%~80%的空间。

  第三,避光。避免阳光的直射。

  第四,避震。震荡会扰乱酒的分子结构,影响她的香味。

  第五,无异味。保持室内无异味,以防止气味浸入酒中。

  第六,平放。平放能确保瓶塞经常湿润,而不至于干涸缩小让空气进入。

  推荐自学书籍:《完全傻瓜指导系列:葡萄酒》

   品位学堂课前动员

  红酒收藏 她,温而不烈,香而不俗,醇而不杂;她,保持一种自由的姿态,散发一种个性的味道——她,就是干红葡萄酒。

   在一个日益标准化的年代,红酒可能是少数还坚持着个性的产品中的一员。在品酒家的储酒室中,每个人都会有一两瓶市场上根本不可能找到的罕见葡萄酒,这种酒往往是主人的挚爱,也是主人品位和个性的象征。

   红酒是时尚的敌人——任何一种标新立异,都会破坏她的内涵;红酒是典藏的精品——她需要有人欣赏,有人呵护,有人收藏。

   品位学堂课外活动

   这一次,很幸运的,因为红酒我认识了两个人和一个地方。

   戴先生,是个博爱又专情的享受之人。爱所有品位之物,茶、酒、雪茄、陶器,却又独独钟情于个中极品,信奉“宁缺毋滥”的处事哲学。 Frankie,本职工作——卖飞机,本职兴趣——收藏好酒。3万大钞的电子酒柜,百元至万元不等的150多瓶藏酒……有如此身家之人,你猜他贵庚?年轻得让人跌破眼镜!

   还有,一个地方,楼上楼下满是瓷器与红酒,空气中则若有若无地飘散着雪茄的甜香……这里叫High Society,是个酒吧,更像个小小的博物馆,北京少有的那种很私人的博物馆。老板娘是个快乐的人,选了朝阳区幸福村中路杰座大厦的一片底商,就是想有个属于自己的地方,可以结识朋友,可以一起品酒赏瓷。

   本来,这两个人和一个地方没有什么关联,却因为红酒而达成了共识——同样地收藏红酒,并且同样地愿意与人分享。

   拉斐堡1996:神秘滋味  Chateau Lafite Rothschild 1996

  拉斐酒庄被认为是“五大名酒庄”中最典雅的。

  18世纪,拉斐酒庄已为英国伦敦的酒商们所推崇,而且成为了法国国王路易十五的宫廷御酒。拉斐堡的酒比较内向,必须等到至少十年左右,拉斐堡真正的面貌才会呈现出来,芳醇、水果香,还夹杂着很多丰富的味觉。

  玛歌堡1998:弦外之味  Chateau Margaux1998

  早在1787年,对法国葡萄酒痴迷有加的美国前总统托马斯·杰弗逊就曾将玛歌酒庄评为波尔多名庄之首。

  玛歌酒庄是“五大”中比较恪守传统的酒庄,不仅保持手工操作,而且仍然使用橡木发酵罐。  玛歌堡是波尔多酒中的代表作:细致、温柔、幽雅,单宁酸中庸。品味玛歌堡的佳酿必须平心静气才能体会其“弦外之音”。

  贝昂地·山弟:醇厚圆满  Biondi Santi,Riserva

  意大利中北部以佛罗伦萨为中心的地区称为托斯卡纳。这里古迹处处,不仅是文艺复兴的圣地,也是意大利最重要的产酒区。

  刚刚酿成的特藏级贝昂地·山弟并不易入口,涩感极强,同时颜色呈砖红色。惟有经过10年左右的陈放,才能转化为平衡、圆满。酸度和单宁虽然较同年的波尔多顶级酒高,却正是它迷人的地方。

  萨西开亚1999:混血名酒  Sassicaia1999

  Sassicaia是意大利第一个用法国产葡萄酿制的葡萄酒,根据意大利的法规,不是用本土葡萄酿制的葡萄酒不能享有定级的权利,因此最初此酒只被定为日常餐酒。而事实上,它比托斯卡纳地区一些法定等级酒都好,价格也贵。

  萨西开亚酒具有深红色的光泽,圆满、深厚的口感中,夹杂了中庸的木材味道。

  值得一提的是,萨西开亚酒标的设计非常独特。宝蓝色的瓶盖,标志是一颗圆形蓝底八道金针的明星,在琳琅满目的葡萄酒架上甚是抢眼。

    彭福1995:南澳奇葩  Grange1995

  19世纪初,一位在英国行医的医生由英国迁居到南澳的阿得雷德市,在这里看上了一块葡萄园地,而投身到酿酒业中,他就是Penfolds酒的创始人,彭福医生。

  尽管此酒酿成之初并没有得到好评,但经过几十年的醇化,彭福酒已经被爱酒之人接受,并获得了世界级美酒的地位。

   品位学堂辅修课

   法国酒庄中的名角

   法国各地几乎都生产葡萄酒,出品了无数闻名于世的高级葡萄酒,所以被公认为“葡萄酒王国”。 其中,波尔多(BORDEAUX)生产1/3以上的AOC葡萄酒(原产地名称管制酒),由于生产许多品质优良的葡萄酒,被喻为“世界的葡萄酒宝库”。当地的红酒不但有名而且产量多。

   波尔多红酒有所谓“五大名庄”。1855年,洋酒博览会于梅铎(MEDOC)地区举行时,为方便定价,由当时的品评协会人士对送检的佳酿进行评选,选出了61支佳酿定为超级酒(GRANDCRUCLASSEWINE),其中又分五级。

   当时只有四支酒被评为“一级”,出品的酒庄分别为玛高酒庄(CH.MARGAUX)、拉图酒庄(CH.LATOUR)、拉斐酒庄(CH.LAFITE)、奥比昂酒庄(CH.HAUT-BRION)。而木桐酒庄(CH.MOUTONROTHSCHILD)的出品在当时只被列为二级,酒庄东主罗富齐因此大力抗议但未果自此,酒庄对法国酒管局采取不合作的态度,除了将酒价定得比其他“四大”更高之外,又一直不理会酒管局的安抚及其他活动,而且每年都上诉要求重审。难得的是,其酒的销路一直甚佳。直至1973年,酒庄的努力终于得到回报,其酒正式晋升为一级,进而产生今时今日的“五大名庄”。“五大名庄”的出品是各地饮家公认的世界上最好的五款酒。


 
首页   |   关于澳禧   |   信息中心   |   产品展示   |   漫步澳洲   |   服务支持   |   诚邀合作   |   人力资源   |   在线留言   |   联系我们   |   月光国际集团
版权所有: 上海澳禧国际贸易有限公司 沪ICP备10043046号    技术支持:上海做网站公司
地址:上海市莲花南路1388弄8号504、604室 电话:021-61135401 传真:021-61135412 沪ICP备10043046号