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澳大利亚——新世界最好葡萄酒出产国

  作为葡萄酒的产地,澳大利亚有着得天独厚的条件。阳光充足,气候优良且稳定,土地矿物质丰富,且地广人稀,环境保留了较多的原始状态,不受污染,因此是十分理想的葡萄种植地。

  澳洲具有锐意创新、出类拔萃的酿酒技术,多元文化背景的酿酒经验,无疑是世界上最优质葡萄酒出产国之一。澳洲酒的同业们有个不成文的默契:不酿制价格低廉的低级酒。他们把注意力放在质量上而不是数量上。因此在这近二十年间澳洲冒出不少媲美法国列级名庄的超优质名酒,同时也涌现出一大批价格平实但质量出众的名牌葡萄酒,是目前很多酒评家认可的最好的新世界葡萄酒出产国。

  由于澳洲地处南半球,每年5月左右便可以喝到该年年份的葡萄酒,可以说是全世界最早上市的葡萄酒。

  澳大利亚拥有所有流行的葡萄品种

  几乎所有流行的葡萄品种在澳洲都有种植。最重要的品种当属穗乐仙(Shiraz),是让整个澳洲成名的关键葡萄品种。红葡萄嘉本纳沙威浓(Cabernet Sauvignon)、梅乐(Merlot),白葡萄雪当利(Chardonnay)、白沙威浓(Sauvignon Blanc)、沙美龙(Semillon)和威士莲(Riesling)等皆在澳洲有非常突出的表现。澳洲还有一种特殊的葡萄品种组合叫GSM,即歌海娜(Grenache)、穗乐仙(Shiraz)和慕维德(Mourvedre)三种葡萄,是具有澳洲特色的葡萄酒之一。

  澳大利亚五大葡萄酒产区

  从西到东,澳洲的优质产酒区主要分布在西澳(Western Australia)、南澳(South Australia)、新南威尔士(New South Wales)、维多利亚(Victoria)和塔斯曼尼亚(Tasmania)五个省份。

  西澳

  是澳洲面积最大的州,葡萄产区集中在该州西南部,气候阴凉。这里的葡萄酒产量只占了全澳的5%,但论酒质,全澳约75%的优质葡萄酒都出自这里,这里的酒量少但质优。主要来自三个著名产区:

  (1)玛格丽河区(Margaret River)

  是近年质量飞跃的产区,有研究指出其土壤气候与法国右岸相似,出产高雅的嘉本纳沙威浓和丰厚香浓的雪当利。

  (2)天鹅谷(Swan Valley)

  以产丰满醇厚的法国布根地型白葡萄酒闻名。白翠柠、雪当利等白葡萄在此区均有突出表现。

  (3)大南区(Great Southern)

  是西澳最冷的地区,葡萄种植面积也最大,多种红白葡萄都在此区得到发展。

  南澳

  产量最大,是澳洲最重要的葡萄酒产区,气候较炎热,其大部分的葡萄园集中在南谷、河地及阿德莱德山脉(Adelaide Hills)附近区域。著名产区有四个:

  (1) 巴罗莎谷(Barossa Valley)

  以产全澳最出名的穗乐仙而闻名于世。它的穗乐仙丰厚、辛辣,可久存。澳洲的两大酒王奔富(Penfolds)和汉斯基-神恩山(Henschke-Hill of Grace)都产于此区。

  (2) 麦罗仑谷(McLaren Vale)

  同样是以产穗乐仙闻名。该区的穗乐仙新鲜、复杂而且果味甜美,与巴罗莎风格不同,从而满足不同饮家的喜好,近年来每年都与巴罗莎争夺最佳穗乐仙称号。

  (3) 古纳华拉(Coonawarra)

  以产丰厚浓郁、略带香味泥土气息的嘉本纳沙威浓见称,是最早成名的澳洲嘉本纳沙威浓产区,同时也产柔顺平和的穗乐仙。

  (4) 嘉拉谷(Clare Valley)

  以产有力而高雅的嘉本纳沙威浓和干爽宜人的威士莲著名,被称为澳洲的威士莲之乡。著名酒厂泰来斯(Taylors)便位于此区。

  新南威尔士

  是澳洲最早的葡萄栽种地区,澳大利亚主要知名酒厂都集中在这里。其中澳洲最广为人知的葡萄酒产区猎人谷(Hunter Valley)便位于新南威尔士。

  猎人谷离悉尼只有一百多公里的路程,开车两小时就到,而且风景秀丽,吸引很多国内外游人。猎人谷的知名度很高,其沙美龙白葡萄酒最为出名,酒精度通常低于10%,带有富有层次感的芳香,有些还可陈年长达10-20年。另外白葡萄品种雪当利也有不错的表现。该区传统的红葡萄品种是穗乐仙,嘉本纳沙威浓由福林湖庄园(Lake's Folly)于1963年引进获得成功而一炮而红。

  维多利亚

  维多利亚气候较清凉,因此酒的风格较为细致,这里出产优质的起泡酒,其内陆的产区以甜型的加烈葡萄酒闻名,东北部除了甜型酒外,也产酒色深浓、酒精度高、口味重的红葡萄酒。主要有三个产区:

  (1)雅拉谷(Yarra Valley)

  是维多利亚最古老的产酒区,被誉为世界上寒冷气候的最佳葡萄酒产区之一。雪当利在该区种植最广泛,口感类型多样,同时也出产优雅细腻的贝露娃。

  (2)西斯科特(Heathcote)

   以产典雅复杂的穗乐仙出名,维多利亚酒王爵士山庄(Jasper Hill)便位于此区。

  (3)宝丽丝(Pyrennees)

  该区多以精品中小庄园为主,由群山环绕,属于典型的干冷气候,出产丰盈馥郁的红葡萄酒,也产爽脆清雅的起泡酒。

  塔斯曼尼亚

  相对于澳洲其他地区,塔斯曼尼亚岛的葡萄栽植历史还比较短。属于寒冷的海洋性气候,非常适合白葡萄生长,带有极佳的酸度,因此生产不错的起泡酒和白葡萄酒。主要品种有雪当利和贝露娃。


 
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